😋水煎包，外皮酥脆内里多汁，一口咬下，满满的幸福感！今天就教大家如何在家自制这道美味小吃，学会后，再也不用排队等啦～👇

### 📋 所需材料：

- **面团**：面粉250g，水120ml（温热），酵母3g，白糖1勺

- **馅料**（根据个人喜好选择）：猪肉馅150g，葱花、姜末、生抽、老抽、盐、料酒各适量

- **调料**：植物油适量，芝麻油少许

- **其他**：包子篦（或蒸锅）、平底锅

### 🛠 制作步骤：

1. **和面发酵**：面粉中加糖、酵母粉，缓缓加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团后覆盖湿布进行发酵，约40分钟至两倍大。

2. **准备馅料**：猪肉馅中加入葱花、姜末，调入生抽、老抽、盐、料酒，顺时针搅拌至肉馅上劲，腌制15分钟让味道充分融合。

3. **包包子**：发酵好的面团揉一会排气，分成均匀小剂子，擀成圆皮包入馅料，捏褶收口，确保封口紧实以防漏馅。

4. **二次发酵**：包好的包子放置温暖处进行二次发酵约10分钟。

5. **煎制水煎包**：平底锅刷薄层植物油，将包子底部朝下排列整齐。中小火慢煎至底部金黄，加入约半碗清水（水量没过包子底部约1/3），迅速盖上锅盖焖煎。

6. **收汁提香**：待锅中水分快收干时，撒上一把芝麻和一勺水，继续小火煎至水分完全蒸发，底部形成一层金黄酥脆的外皮。

### 💡 技巧与建议：

- **面团温度**：温水和糖的加入能促进酵母发酵，记得控制水温避免烫死酵母。

- **馅料调味**：调馅时可根据个人口味调整盐量，稍微咸一点更下饭。

- **煎制火候**：前期中小火慢煎保证底壳金黄且不焦糊，后期快速收汁锁住香味。

- **水量控制**：加水的量是关键，既要让包子“蒸”一下变得松软，又要确保不会太过湿软影响酥脆效果。

- **耐心观察**：煎制过程中注意观察底部变化，适时翻面或调整火力。

🧶制作水煎包不仅是技艺的展现，更是享受美味的过程。掌握了这些技巧，你就能在家轻松做出外酥里嫩、汁水丰富的美食啦！在家享受这份小确幸，记得拍美照分享给朋友们哦～✨ #DIY美食 #传统小吃 #匠心独运